Descrizione
DETTAGLI DEI CORSI:
25 Ottobre – BEST BBQ “HOLY SMOKE” – corso base 3° di 3 ore
Il passaggio alle vere e proprie ricette americane affumicate, prima di apprendere i veri trucchi per diventare un Pitmaster
– Fusi di pollo in due stili con salsa base acetica (North Carolina) vs salsa a base di senape gialla
(South Carolina)
– Baby Back Ribs “dry” con rub Memphis style dolce vs rub Kansas City Style
– Salsa Alabama con petto di pollo ed insalata “Alabama Caesar Salad”
– Beef Short Ribs (sottile come per l’Asado) e rub SPG
